Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. & Scherb.

Raifort, Cranson - Brassicaceae

Description de Coste : Cochlearia armoracia Haifort

Synonymes : RORIPA RISTICANA G. G.

- . Plante vivace, verte, à souche renflée-charnue, stolonifère  - tige d'environ 1 mètre, dressée, robuste, creuse, sillonnée, rameuse dans le haut  - feuilles radicales très grandes, ovales-oblongues, crénelées, les caulinaires inférieures parfois pennatifides, les supérieures lancéolées, sessiles, non auriculées  - fleurs grandes  - sépales dressés  - pétales un peu plus longs que le calice  - filets des étamines droits et divergents  - grappe fructifère longue et lâche, à pédicelles 4-5 fois plus longs que les silicules subglobuleuses  - graines à peu près lisses.

Écologie : Cultivé pour les usages de la cuisine et do la pharmacie, le Raifort est souvent subspontané au voisinage des habitations en France et dans presque toute l'Europe. Indigène dans la Russie orientale. Floraison : Mai-juillet.